Soep - Knolselderijsoep met kaascroutons

Aantal personen:	4
Bereidings tijd:	ca. 30 min.
Menugang:	voorgerecht
Kok:	-

Ingrediënten

- 1 ui
- 1/2 knolselderij
- 1 teentje(s) knoflook
- 4 eetlepel(s) olijfolie
- 125 milliliter kookroom
- 2 sneetjes casino witbrood
- 750 milliliter kippenbouillon
- 1 eetlepel(s) Silvo Peterselie
- Extra nodig: bakpapier en staafmixer
- 4 eetlepel(s) geraspte Parmezaanse kaas

Bereidingswijze:

Schil de knolselderij en snijd deze in blokjes. 
Pel en snipper de ui. Pers de knoflook. 
Fruit de ui met knoflook ca. 3 minuten in een pan met 2 eetlepels olie. Bak ca. 350 g
knolselderijblokjes ca. 5 minuten mee. Voeg kippenbouillon toe en laat de soep afgedekt ca. 20
minuten zacht koken. 
Verwarm intussen de oven voor op 200 °C. 
Verwijder de korsten van het brood. Bestrijk het brood aan beide zijde met olie en snijd
het brood in blokjes. Verdeel de broodblokjes over een met bakpapier beklede bakplaat, strooi de
Parmezaanse kaas erover en bak de croutons 8-12 minuten in de oven goudbruin.
Pureer de soep met de staafmixer en roer de kookroom en Silvo Peterselie erdoor. 
Verdeel de soep over kommen en garneer deze met kaascroutons.


Kooktip: Maak de soep lekker fris van smaak door er wat citroensap aan toe te voegen.

Serveertip: Lekker met een paar ambachtelijke groenten- of aardappelchipjes.

Vis - Gamba's met groene jalapenomayonaise

Ingrediënten

- 1 eetlepel limoensap
- 6 eetlepels mayonaise
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 zakje verse koriander (15 g)
- 2 teentjes knoflook, in plakjes
- 2 eetlepels jalopeñopeperreepjes (pot a 225 g)
- 500 g reuzengarnalen (rauw en ongepeld, uit diepvries), ontdooid

Materialen
- staafmixer of keukenmachine

Bereidingswijze:

Bereiden
Laat de reuzengarnalen op keukenpapier uitlekken. Pureer de jalapeñopeper met de koriander (incl. steeltjes) en het limoensap in de keukenmachine of in een hoge kom met de staafmixer tot een groene pasta. Meng de mayonaise erdoor en breng het geheel op smaak met zout en peper. Verhit de olijfolie in een koekenpan en schep de gamba's en knoflook erdoor. Bak de reuzengarnalen 2-3 minuten op matig hoog vuur. Schep de reuzengarnalen op borden en serveer de jalapeñomayonaise in kleine kommetjes erbij

Ei-Bloemetje

Benodigdheden:
1 ei
1 ronde cracker
¼ komkommer
1 tl mayonaise
2 plakjes rookvlees
1 reepje rode paprika

Voorbereiding
Ei in ca. 10 minuten hard koken. Onder koud stromend water afspoelen en laten afkoelen.

Bereiding
Cracker op bordje leggen. Met kaasschaaf 8 dunne schijfjes van komkommer schaven. Komkommerschijfjes dakpansgewijs in cirkel op cracker leggen. Komkommer moet iets over rand van craker vallen. Ei pellen en in 4 partjes snijden. Dooierstukjes voorzichtig eruit halen (moeten heel blijven). 4 Eiwitpartjes als bloem op komkommer leggen (kant waar dooier gezeten heeft in midden). Hierop met theelepeltjes druppel mayonaise leggen. Ook tussen eierpartjes druppel mayonaise leggen. Hierop dooierstukjes leggen. Rookvleesplakjes in lengte halveren en losjes tot roosjes oprollen. Roosjes op eiwitpartjes leggen. Van rest van komkommer 5 flinterdunne reepjes snijden van ca. 1½ cm lang. Reepje nog een keer tot helft insnijden. Reepjes verdelen in hart van bloem. Uit paprikareepje met mesje ruitje snijden. In midden van bloem leggen. Direct serveren.
Leuk om met kinderen te maken.

° Wilt u dit gerecht voor een aantal personen maken, dan moeten de ingrediënten vermenigvuldig worden met het aantal

Ei in een potje

Benodigdheden
2 takjes basilicum  
50 gr gerookte kipreepjes (duopakje ca. 180 gr)  
zout   
peper   (versgemalen)
4 eieren (middel)  
100 ml Griekse yoghurt (bakje à 150 gr)
nootmuskaat   
25 gr (versgeraspte) parmezaanse kaas  
1½ eetlepel olijfolie (extra veierge)  
een éénpersoonssouffléschaaltjes en braadslede.

Voorbereiding
Oven voorverwarmen op 175 °C of gasovenstand 3.

Bereiden
Basilicum fijnhakken. Potjes dun invetten met 1/2 eetlepel olie.
Helft van basilicum en kipreepjes over potjes verdelen. Zout en peper erover strooien. Eieren erboven breken.
Griekse yoghurt op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat en op eieren scheppen.
Rest van kipreepjes en basilicum erover verdelen. Kaas erover strooien en olie erover druppelen.
Potjes in braadslede zetten en braadslede vullen met laagje kokend water.
In midden van oven eieren in 15 à 18 minuten laten stollen.

Bacon and eggs

Wat is er nou lekkerder dan wakker worden van de heerlijke geuren van gebakken eieren met spek.... (die iemand anders dus voor je moet maken, dus zeg t voort!).

Wat heb je nodig voor 2 personen:
6 eieren
pak ontbijtspek
witte zachte bollen
alle kruiden die je lekker vind

oke gooi een plonsje boter in je koekenpan. laat dit even warm worden. Ondertussen heb je de plakken ontbijtspek natuurlijk al vast klein gesneden. Deze lekker een beetje opbakken, zout toevoegen kan, maar is niet echt nodig, de spek is natuurlijk ook al zout. Vervolgens de 6 eieren breken en bij de gebakken spek voegen. NIET METEEN GAAN ROEREN. voeg eerst wat kruiden toe. denk bv aan versgemalen peper, wat groene kruiden en als je maag het in de ochtend aankan, kun je er wat knoflook kruiden bij gooien. Als het ei een beetje wit begint te worden, roer je alles even goed om. smeer ondertussen je zachte witte bollen in met een laagje boter, als je dat lekker vind natuurlijk. Schep de ei op brood en je kunt meteen aanvallen.

Grieks broodje gezond
2 personen

Ingrediënten: 
4 sneetjes brood
(ijsberg)sla
2 tomaten
1 grote ui
theelepel kappertjes
paar olijven
eetlepel (olijf)olie

Bereiding
Snij de tomaten en de ui in stukken. Doe de olie in de koekenpan.
Voeg er de gesneden tomaten, de gesneden ui, de kappertjes en de olijven bij en bak het aan.
Beleg de sneetjes brood (eventueel geroosterd) met de sla.
Doe nu de gebakken ingrediënten er op.

Tip
Experimenteer gerust met de ingrediënten. Wat je maar lekker vind

Ingrediënten
125 gr gekookte, gepelde garnalen
200 gr tonijn of sardines uit blik
2 eieren
1 teen knoflook, uit de knijper
4 slabladeren
sap van 1 citroen
1 gele bakbanaan, gehalveerd 
1 groene chilipeper, fijngehakt
2 tomaten
2 el. gesnipperde lente-ui
1 rode paprika
1 avocado
zout & versgemalen zwarte peper
1 wortel
½ eetl. plantaardige olie

Bereiding
Meng de garnalen met de knoflook en wat zout en peper. Verhit de olie in een pan, doe er het garnalenmengsel in en bak een paar minuten op een laag vuur. Schep op een bord en laat afkoelen. Kook de eieren hard, laat ze in koud water afkoelen, pel ze en snijd ze in plakken. Kook de bakbanaan 15 minuten in kokend water, laat afkoelen, pel hem en snijd in dikke plakken. Scheur de sla in stukken en schik op een grote dienschaal. Snijd de tomaten in partjes en de paprika in reepjes. Pel de avocado, snijd in plakken en beprenkel met wat citroensap. Schik de groenten op het bedje sla. Snijd de wortel in staafjes en schik ook op het bedje sla met de andere groenten. Schik de bakbanaan, eieren, garnalen en tonijn of sardines op de schaal. Sprenkel er de rest van het citroensap over, bestrooi met de chilipeper en lente-ui en kruid met zout en peper.

Serveer als lunchgerecht of als een heerlijk bijgerecht.

Gestoofde Paprika

Italiaans, Bijgerecht, 4 personen, Anders

Gestoofd vlees = Tas kebab

Bereidingstijd:30-60 minuten
Gang:Hoofdgerecht
Keuken:Turkse keuken
Smaak:Hartig
Techniek:N.v.t.
Soort gerecht:Hoofdgerecht

Ingrediënten voor 4 personen
350 gr. Rundvlees, 25 gr.boter, 2 uien, 1 eetl.tomatenpuree, 3 dl. Bouillon, zout.

Voorbereiding
Snijd het vlees in blokjes, pen en snipper de ui.

Bereidingswijze
Verhit de boter en in de pan en bak het vlees rondom bruin. Neem het vlees uit de pan en fruit de uien lichtbruin, voeg de tomatenpuree toe, laat even meefruiten en doe het vlees er weer bij, schenk dan de warmgemaakte bouillon er bij en laat alles zachtjes stoven tot het vlees gaar is, breng op smaak met een beetje zout.

Serveertips
Serveren met Turkse Pilav (rijst).of met yoghurt.

eetsmakkelijk = afiyet olsun.

deze recept

Gebakken Japanse rijst